Ὁ Ἀντώνης Γ. Χουρδάκης φοίτησε στὸ Πάντειο Πανεπιστήμιο καὶ σπούδασε κλασικὴ φιλολογία καὶ ἱστορία στὴ Φιλοσοφικὴ Σχολὴ τοῦ Πανεπιστημίου Κρήτης (ὡς ὑπότροφος τοῦ Ι.Κ.Υ.). Εἶναι Διδάκτωρ Ἱστορίας τῆς Ἐκπαίδευσης τοῦ Πανεπιστημίου τῆς Σορβόννης. Τὸ 2004 ἐξελέγη Καθηγητὴς στὸ Π.Τ.Δ.Ε. τοῦ Πανεπιστημίου Κρήτης, στὸ ὁποῖο διδάσκει ἀπὸ τὸ 1990. Τὰ ἐπιστημονικά του ἐνδιαφέροντα ἑστιάζονται στὸν χῶρο τῆς Ἱστορίας τῆς Ἐκπαίδευσης καὶ στὴ Διδακτικὴ τῆς Ἱστορίας.